Установки ржаной закваски

Ржаная закваска (Sauerteig) имеет широчайшее применение как в индустриальном секторе, так и в ремесленных пекарнях.

Одним из важнейших факторов в данной технологии является одинаковая воспроизводимость. Независимо от внешних температурных условий ферментационные процессы должны быть легко управляемы.

Оборудование ТУ прекрасно подходит для приготовления ржаной закваски в любых требуемых объёмах.