Семинар —

Дорогие друзья мы рады пригласить вас на специализированный семинар с демонстрацией работы
обжарочно-заварочной машины RC240 производство «Tehnology Unlimited B.V.» Нидерланды.

Семинар пройдет 21-22 Мая в Санкт-Петербурге в демонстрационном зале
по адресу: улица Заневский Пост, Д.3 С2 деревня Заневка, Заневское городское поселение.
В рамка программы Вы сможете ознакомиться с работой
технологического оборудования, и наглядно поучаствовать в демонстрации подготовки (обжаривания, и заваривания )
различных видов (Кокштюков / Зерновой, Мучной. ). Кохштюк – (нем. Kochstück, kochen — варить)
зерновая или мучная субстанция, прошедшая термическую обработку, посредством варки в воде с температурой 85С°.

Мы намеренно дистанцируемся от перевода на русский язык знакомым словом «заварка», так как зачастую под этим
термином понимается залитые кипятком и оставленные остывать мука или зёрна, т.е. процесс варки как таковой отсутствует.
В рамках семинара с участниками работают технологи и вы будите наблюдать весь технологический процесс.
После подготовки теста проведем тестовые выпечки с демонстрацией результата.

Программа семинара
1-й день

10:00 Приветственное слово, краткий обзор программы дня.

10:05 Общая информация по технологии кохштюк и опаре.

10:35 Обсуждения — Конкретных рецептур

10:40 Демонстрация заваривания муки

12:00 Демонстрация обжарки зёрен и семян/замачивание зёрен и семян

15:00 Вопросы и ответы

По всем вопросам обращайтесь:

Дуденко Андрей    +7-931-960-18-20